“冬吃萝卜夏吃姜”，专家教您姜的正确打开方式！|健康之路

姜既是风味独特的美食

也是功效强力的药物

关于姜的秘密，你知道多少呢

一起跟着专家来了解一下吧

张雪亮 主任医师

中国中医科学院

姜，药食同源，有保护胃气、发散的作用。“冬吃萝卜夏吃姜”，中医利用姜的发散作用，来缓解人们在夏天中暑、贪凉所带来的问题。

大厨提示：蒸鱼时，把姜塞到鱼肚子里或压在鱼身下，去腥效果不好，可以把姜切片铺在鱼身上，去腥效果更佳！

温馨提示：姜要选择淀粉度高的广州小黄姜；牛奶选择黏稠度高的牛奶，水牛奶最佳~

在中医药材中，姜因为不同的炮制方法不同，功效也有所不同。生姜具有辛温散寒、止呕降逆的功效；干姜有温中散寒的功效；炮姜具有收敛固涩的效果；煨姜具有扶阳固脾的效果。

陈皮理气，生姜止呕、温胃散寒，两者结合用来泡水或煎煮，治干呕、打嗝、手足冰凉。

甘草干姜汤用来治疗阳虚怕冷、体液外流引起的眼泪多、鼻涕多、出汗多、遗尿、女性白带多、月经多等症状。干姜和炙甘草比例是1:2。

当归补血、干姜温宫寒，当归散可以治疗贫血、宫寒等症状。

姜可药可食，是个宝藏秘密多~

区分好用途，保健治疗两不误！

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本文编辑：沈子杰   任梦瑶    责编：郭晓霞