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原始点 姜的应用2018.1 V4

味辛辣,性温热,是居家常备之食物,又可外用,故为 原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制 作及其应用。

首先澄清两个观念问题。

其一,有 说 "留 姜 皮 则 凉 ,去姜皮 则 热 " ,认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的,因为姜皮味 辛辣,故性亦温热。

其二,有说"早吃姜胜参汤,晚吃姜赛砒霜'  这也是谬见。喝姜汤若出现症状,其因或原本就有体伤所致,或 纯粹是姜汤过量过强造成体伤所致。但不论何种情况,此时皆应 按推相对应原始痛点,病症若解,就继续等量服用;若无效,则 须酌情减量减淡,可以姜加西洋参、生晒参、红参等,或加少量 甘草、龙眼干、红糖等,加一种即可,以减弱内热源之药性,并 改善其口感。

(一)姜汤
 1.材料制备

    (1) 选姜材:一定要精选有机新鲜瘦小土姜(小黄姜)或老姜,以确保品质。

(2) 鲜姜片:生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片,则 切 成 3 〜 4 毫米的厚片(因薄片曰晒 或炒制时易碎裂);若直接用以熬姜汤,则可切 得薄些。

(3) 干姜片:鲜姜片经晒干(注意:若两天内不能晒干,很可能会发霉)或供干,再用小火炒约2 5 分钟, 即制成干姜片。视产地、品种不同,十斤鲜姜 片可制成1.0〜 1.S 斤干姜片。

 

 2.浓姜汤熬煮法

直接以鲜姜片,或将鲜姜片加少许油、小火炒到金黄色 (时间 约 2 0 〜 2 5 分 钟 ),再加水熬煮。鲜姜片用量至少为 —斤 (5 0 0 克以上);如用干姜片,则 按 10:  1 比例换算(即 5 0 克以上)。

(1) 水量:以一升(1000毫升,约 5 碗 )水为基准量。若为了增加姜汤浓度而增加姜片用量,致使一升水不 足以滝没姜片,则须增加水量至姜片全部淹没为止。(不论是用鲜姜片或干姜片,熬煮第一遍或第 二、第三遍,皆以此法定水量,但第三遍浓度已淡宜当保健用)。

(2) 熬煮:关键在浓度,姜汤要浓缩到所加水量的三分之一(如 加 5 碗水,则熬成约1.7碗)。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火,或用电药壶熬煮,依不 同器具约需2 〜 4.5小时不等,但重点不在时间而 在浓度,只要姜汤水量熬煮剩三分之一,即使熬 不 到 1 小时,亦可关火,期间尽量不要掀盖;若 水分太多对重病患者造成负担,可以熬得更浓些。

【以干姜片熬煮的另一种方法】

将炒制干姜片过水清洗一遍,置锅中加适量水浸泡约 4 0 分钟后,先大火烧开,再转小火熬煮4 5 分钟即可。此法 因熬煮时间短,可减少用水量来增加浓度。

(1) 内热源:主要用浓姜汤作为重病患者的内热源,以补其曰常饮食热源摄入之不足。

(2) 外热源:姜汤不论有无创口皆适用。但以淡姜汤为主,除非患者能忍受,才可用浓姜汤。使用时以棉 花棒薩温姜汤清洗或擦拭患处,尤宜于清洗大 面积创口(一天可多达5、6 次 ,且不必再辅以 其他外热源)

(二)姜粉

1 . 制 作 :将干姜片细研成末,即成姜粉。

2.应用

(1)内热源:重病患者每天5 0 〜 7 5 克 ,分 3 〜 5 次用少量开水冲服或调成糊状慢慢吞服。

(2)外热源:姜粉多用于小创口,但腐烂流脓之小创口则宜改用鲜姜泥。姜粉可直接撒在各种小面积创口。 裸露创口不须包扎,并尽量保持干燥,以加速 愈合;非裸露创口则可用药用纱布包扎固定, 以避免与衣物摩擦。更换纱布时,要先打湿再 缓慢揭开,以免伤及皮肤。


(三)姜粉泥

1.制作 :姜粉加少量温姜汤或温开水调成泥状,现做现用。

2.应用

用作外热源,虽可敷在无创口的硬结、肿块、皮肤病等, 但必须慎用,以防伤及皮肤。使用姜粉泥温敷,可视情况以 无纺布及纱布包扎、或保鲜膜包裹固定,外层可再用暖贴等 热源保持温暖,以加速体伤修复。患者对此类外热源的耐受 力差异极大,可从十几分钟至1 2 小时不等,尤其前1 0 来分 钟最为难耐,若 1 5 分钟后仍感严重不适,就立刻拆除,换 用其他温暖合适的热源。




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