明安心法农业 七不小黄姜
但存方寸地 留与子孙耕

【新加坡眼】到新加坡姜园看姜花、喝姜茶、品“姜”-新加坡植物园的姜园内欧式餐馆 全球生态姜园

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在新加坡植物园里头的Ginger Garden,迎面而来看见的热带雨林景色,猛然间让人误以为是不是走进电影场景里。在这里除了有各色奇花异草以外,还能亲眼见识巨大的莲叶,当然少不了令人惊艳的迷你瀑布!以瀑布为前景,拍摄出来的照片竟然很有意境呢 地址:1 Cluny Rd, Singapore 259569


哈丽亚餐厅(Halia),新加坡植物园  
地点:新加坡克拉尼路1号

新加坡情侣必游的十大神秘景点  

2 来新加坡不得不做的5件事   :  拥有假山瀑布及各色姜科植物的姜园值得一逛

http://www.dianping.com/shop/2944204  大众点评

新加坡植物园的姜园 哈丽亚餐厅( “Halia”在马来语中意为姜),下次去新加坡,要去看看哦。

新加坡植物园的姜园内有一家欧式餐馆,喜欢户外游的情侣千万不要错过。你们可以坐在露天餐厅中,品尝着香气四溢的法式碳烤羊排和智利鲈鱼,四周都是郁郁葱葱的绿叶和色彩斑斓的鲜花。饱餐后,还可在美丽的新加坡国家胡姬花园散散步。

【新加坡眼】到新加坡姜园看姜花、喝姜茶、品“姜

 

姜的花朵

 

导语:别小看了姜,在美食界,它再也不是那块价格便宜、形状奇特的“下等货”,广义的姜种类繁多,蕉叶、天堂鸟这些都和姜有点关系。

 

体验者:卢卡

体验地点:新加坡

Jason浅显地解释给我:LOHAS的新加坡就是在美好、自然的环境中吃好、喝好、玩好。于是我豁然开朗地来到了这里!

Jason不超过40岁,美食行家,或者应该叫他“美食知道家”,“他推荐的永远没错!他应该去当新加坡美食代言人!”这是所有认识Jason的人的口头禅。

最近,新加坡姜园似乎代表一种新型的生态美食形态,正在准备席卷亚洲

 

生姜溯源

 

阿兰·卡勒是澳洲著名的园艺学家,不过他还有另外一个头衔—姜目植物专家。实在搞不明白,因为一块小小的姜,竟然能成就一个专家?事实证明,果然是我少见多怪了,新加坡植物园里真就有这么一座姜园(Ginger Garden)。

 

Jason可以带你游览GINGER GARDEN,也可以带你游览整个新加坡

“Halia是马来话,意思就是姜”,Jason慢悠悠地说,“你千万别觉得这个园子里种的全是可以在超级市场买到的那种姜,按照植物分类学家们的理论,姜目植物分为8个科,上百个品种。据说当年卡勒先生就是在西萨摩亚的一家旅馆中看到了一些姜科海里康属植物,因为姜的花朵太美了,所以他回来后就一直致力于寻找各种姜科植物,直到10年前来新加坡开了这个姜园。”

 

俨然变身为“学者”的Jason,现在正和我坐在植物园里一个名叫Halia的餐厅,服务生送上漂亮的玻璃水瓶,里面随意飘着的薄荷叶,借着瓶壁上凝结的小水滴,仿佛让空气里都溢满了清凉的味道。

 

“瞧,这就是新加坡的餐厅,外面热浪袭人,只要到了餐厅,人马上就清爽了!尤其是这里,这可是新加坡的国立植物园哦。”是的,我必须承认,在新加坡这个跑个来回用不了几个小时的国家,吃饭即是看景,Halia(姜园)餐厅与姜园在这一刻的碰撞,让我有些了解Lohas了。

 

姜种类繁多,蕉叶、天堂鸟这些都和姜有点关系

 

姜被混搭了

 

别小看了姜,在美食界,它再也不是那块价格便宜、形状奇特的“下等货”,广义的姜种类繁多,蕉叶、天堂鸟这些都和姜有点关系。

 

“不过,难不倒这里的大厨,”Jason相当自信地说,“不过,可能中午他太忙了。”

 

虽然没有亲眼看到这位“生姜大使”Clifford Koh's,可他送来的“礼”却统统收到了:虾肉沙爹、姜苞炖海鲜、薄荷酱羊排??“作为配料的姜的香气不能夺去主菜的风采??当然了,这是我在这里吃过这么多次,Clifford密传给我的。”

 

Jason的美食资讯永远充满了热腾腾的鲜活诱惑,姜园的名头果然不虚,虾肉沙爹的蘸酱是以姜花与柚果肉特制而成,带着微酸的柚香,清爽的滋味与虾子十分搭配,而姜苞炖海鲜则用到了鲜嫩的姜苞烹调,味道嫩滑无比,而羊排旁边的薄荷酱更是用东爪哇的姜科香料代替传统的薄荷,相当混搭!

 

不过,姜园的招牌却是一杯小小的“姜茶”,在厨师的精心调配之下,冷喝热喝都各有独特风味,绝对是其他地方喝不到的浓郁甜蜜。有趣的是,“姜茶”在菜单上的名字叫做Halia Infusion,果然,姜被fusion了。

 

只要一走进GINGER GARDEN的有机餐厅,就会凉爽下来,当然,一杯著名的凉姜茶也是必不可少的

 

食色之争

 

号称花园城市的新加坡绝非浪得虚名,看风景、品美食的天堂级待遇,在这个麻雀虽小的城市里,简直成了唾手可得的小case。究竟选哪个,完全取决于你自己当时的兴致了。

 

创立姜园而非姜园餐厅的专家阿兰·卡勒先生,对于这个拥有10年历史的特色植物园相当满意,“以前,游客们坐上游览车,在植物园中逛上一圈后,都会先去国家兰花园中看看。但是现在,他们最先选择的景区是姜园。”

 

不过,在Jason的指导下,姜园应该是这么个玩法:早晨起床之后径直来到姜园,点上套早午餐,当然,少不了的一定是姜蜜,运气好的话,赶上当天刚从山上采下的天然蜂蜜,加上老姜冲泡,味道真够姜!此时的植物园已醒了,鸟鸣和新鲜的空气环绕周遭,完美的一天开始了!

 

(文章来源于《世界》杂志)

 

新加坡路书·姜花园

https://www.jianshu.com/p/5b3cdf07cc3f

新加坡植物园(Singapore Botanic Garden)里面,有一座姜园(Ginger Garden),新加坡植物园,世界文化遗产哦。里面有一座国家胡姬花园、姜园、热带雨森、历史博物馆介绍植物文化。

很奇怪吧,这么大陆货的生姜,有什么好写?

关于姜花,很多人不知道它的身世,以为姜花就是食用姜所开的花,其实姜花生姜两者是单子叶植物,同是姜科,不同属。生姜是姜属,姜花是姜花属,根径与美人蕉相似,不能食用,为观赏性植物。

生姜,又名姜根、百辣云、勾装指、因地辛、姜母。本生自印度。

《论语·乡党》中有:食不厌精,脍不厌细……不撤姜食,不多食。生姜在春秋战国时代,已普遍食用。

好啦,这篇主要绍介姜花,食用姜就不讲了。

闭鞘姜属,像不像胡萝卜,顶生状。

【闭鞘姜属】
【闭鞘姜属·慢慢盛开状态】

花序一层一层的

【闭鞘姜属·完全盛开】

正冠照,真是好看啊~能拍到三种状态,表示很满足

茴香砂仁属·姜科

【茴香砂仁属·姜科】

开花的形状犹如一朵莲花,待慢慢打开

【茴香砂仁属·姜科】
【茴香砂仁属·姜科】
【茴香砂仁属·姜科】

拍到两种不同的颜色,供大家参照

姜荷花,祈祷植物。记得以前有拍过佛教五树六花,像鸡蛋花、莲花、单瓣狗牙花,菩提树之类的,在东南亚特别常见,并且赋予一定的信仰含义

【姜荷花·姜科】

偏穗姜属,感觉像浑身都有刺一样,根叶像竹子,结实极了。

【偏穗姜属·姜科】

这个,求教一下,Crepe Ginger,直译是“诌姜”,在姜科里面,这个名字没有查找到,应该是有其它学名的。

Crepe Ginger

蝎尾蕉科 ,完全不能感受这个也是姜科,现在有外国人说Ginger时,吃了一惊,回家一查,果然是姜目。原来分这么多种,真是学习了。

【蝎尾蕉科·姜目】
【蝎尾蕉科·姜目】

在植物园以外的地方拍的,是姜属,具体名字没查到,还望有大触指点一下。

据说当年卡勒先生就是在西萨摩亚的一家旅馆中看到了一些姜科海里康属植物,觉得姜的花朵太美了,所以他回到新加坡以后,一直致力于寻找各种姜科植物,直到10年前来新加坡植物园开了这个姜园。

后面有时间,再具体写写关于植物园里拥有的一些植物和摄影图片,Botanic Garden 在斯里兰卡的叫皇家植物园,比较起来,新加坡植物园Botanic Garden 的这个,更加推荐,里面的热带植物全面,品种丰富。新加坡植物园只有里面的国家胡姬花园儿童植物园是收门票,其它是不收费的,需要逛一天才能结束.

 

除了国立兰园,植物园里还有一个特色展馆,叫Ginger garden。姜园。里面种植的是各种各样的姜科姜属植物。虽然从小我们每个人都吃姜,但是来到这里之前,我从来没有想过,姜的植株,是长成什么样的呢?

在仔细学习了展板资料后才明白,原来这里的Ginger并不完全对应我们吃的那种姜,而是专门收藏了从世界各地搜集到的姜目植物。至今已超过400多种姜目植物。这个姜园是在1999年新加坡植物园请来了世界著名姜目植物专家、澳大利亚园艺学家阿兰.卡勒,由他带领的团队兴建的。其实姜目植物分为8个科:除了姜科(这才是我们所吃的姜)以外,还包含香蕉科、旅人蕉科、兰花蕉科、美人蕉科等等。 

进入姜园,就好像走进了一个收集和保护姜目植物的基因库,我不得不惊诧于园内植物色彩的艳丽和品种的丰富。这些像蜡一样的红色、绿色、黄色的花朵实在太美了,我有时甚至会怀疑它们的真实性。从第一眼开始,它们就深深地印在了我的脑海中。

上面这四种“姜花”当中,我只记住了左上角那种的名字,叫“红火炬蝎尾蕉”。形象又好记。

忽然间,大雨倾盆。热带气候就是这样。我们不得不躲进回廊,避雨。而回廊旁恰有一丛丛的兰花蕉。在回廊中避雨的时候,我忽然了解了自己的心迹,也找到了多年来我一直在问自己的一个问题的答案。那就是,假如可以不考虑所有其他现实因素,而可以仅凭乐趣选择一份职业,我最愿意做什么?那答案就是:博物学家。大自然的草木山水,昆虫蛙鸣,值得我一辈子都流连其中。当然,一个人毕竟太孤单,如果能象 Jane Godall (珍.古道尔)或 Henry Thoreau (梭罗)一样,和心爱的人在大自然中长伴此生,从个人的直觉去感受自然,找寻人在自然之中的灵感。该是一份多么美好的人生!

一边拍照,一边听到旁边的工作人员在和其他游客的对话,才得知:以前,游客们坐上游览车,在植物园中逛上一圈后,都会先去国立兰园中看看。但是现在,他们最先选择的景区是姜园。

姜目植物除了花的颜色又浓又正,叶子的花纹也十分醒目。看这熟悉的叶片花纹,才想起来,我曾经从花市带回家的那几盆竹芋,不也是有这样的叶子么?写游记的时候查一下资料,才发现原来竹芋科也是姜目植物的一种!难怪!

这是姜目植物中的芭蕉科芭蕉树的叶子。

人生聚散如浮萍/  音讯飘渺两无情/ 独坐窗前听风雨/ 雨打芭蕉声声泣

雨后流连在兰园和姜园,心头不由的生出这样的感怀。

当日照当头,一上午一直如小蜜蜂般忙碌,如饥似渴学习植物学知识的我还有一直处于“没头脑+不高兴”状态的列兵(瞧瞧,差距啊!)开始觉得饿了。这里,有一个环境和味道都绝佳的餐厅,Halia Restaraunt. Halia是马来语,就是姜的意思,所以他就是姜园餐厅。

 

(借用的官方照片哈!不是我拍的。我忘了拍全景了) 

不得不说,号称花园城市的新加坡绝非浪得虚名,看风景、品美食的天堂级待遇,在这个麻雀虽小的城市里,简直成了唾手可得的小case。究竟选哪个,完全取决于你自己当时的兴致了。其实,更多的人是选择起床后直奔这里,点上一顿丰富的brunch (早午餐),点上一杯姜蜜,等用餐结束,此时的植物园已醒了,鸟鸣和新鲜的空气环绕周遭,完美的一天开始了!

虽然我们没有在这里享用早餐,但是能享用午餐不也是不错么?大雨已经停止,服务生拉起餐厅四周挡雨的竹卷帘,服务生送上漂亮的玻璃水瓶,里面随意飘着的薄荷叶,借着瓶壁上凝结的小水滴,仿佛让空气里都溢满了清凉的味道。

不得不说,这就是新加坡的餐厅,外面热浪袭人,只要到了餐厅,人马上就清爽了!尤其是这里,在如此美好的环境中好吃,好喝,跟孩子没有区别的列兵也立刻心情大好起来。

左边是列兵点的appitizer,右边是我的。他的只是普通的炸洋葱圈(真没品味),我的是柚肉沙拉。是姜花与柚果肉特制而成,带着微酸的柚香,其清爽的滋味非常适合这样炎热潮湿的天气。

主菜呢,和上面相反,左边的是我的,右边的是劣兵的。我的这个是 Char-grilled Tandoori-spiced Chicken Fillet (炭烧鸡排)。虽然炭烧的口味有些重,但配上白水煮的西兰花和土豆片,正好中和了这一点小油腻。列兵误打误撞地点了一道好菜“Sea food stewed with Ginger flower bud”(姜苞炖海鲜)。用最鲜嫩的姜苞烹调的海鲜,口感嫩滑无比;配的酱汁是用姜科香料替代了传统的薄荷,齿颊留香。(这一顿饭,连服务费 120新币,大约600人民币吧)

在这个被棕榈和姜花环绕的园子里,我们这一顿午餐吃了将近两个小时。或许也是因为新加坡实在太热,所以大多数时候,我们更愿意长时间休息。

等我们起身的时候,所有的客人都已经走光了。服务生并无半丝不耐烦的神色,只是不停的给我们的Halia Infusion (热姜茶)添水。服务人

 

 

餐厅坐落在新加坡植物园中,植物园里有个姜园

2020-04-04 06:45:02

餐厅坐落在新加坡植物园中,植物园里有个姜园,约1公顷的区域内汇集了大量姜科的植物,也许这就是餐厅名字的由来:“Halia”在马来语中意为姜。

餐厅供应亚洲及欧陆菜肴,应该是亚洲与西式美味的完美融合,色香味俱全。而且名为姜,又处在姜园中,菜品自会用到姜。重要的是饭前饭后,无论你愿意与否,都会置身美丽的植物园中,愉悦心情。

植物园哈利亚餐厅

人均:260元口味:4.72环境:4.89服务:4.70

地址:1Cluny Road,Ginger Garden Singapore Botanic Garden,

新加坡259569Q电话:+65-84441148

  • 冻姜

  • 姜汁椰奶贻贝锅冻姜茶

"Halia"是马来语“姜”的意思。2000年在建造植物园"Ginger Garden(有250多种姜)”的时候一起建造了这家餐馆,01年开张,16年米其林一星。到写点评的今天也有近20年了。
有室内和室外座,都很chill。室内空调+玻璃房,依旧可以看风景;室外就在植被边,头顶也有大风扇,不燥就不热。
早餐早午餐下午茶晚餐都有供应,9am(双休日10am)就营业了,正餐或者光是喝一杯发发呆都很舒服。
各种各样的冷茶热饮-冷茶要是带酒精的就更棒了,试过[西柚龙高茶](grapefruit& tarragon)和[荔枝百里香冰茶](lychee &thyme),都很清新爽口。
咖啡除了正常的拿铁卡布等,还有by the pot的‘spice islands‘coffee,有肉桂姜和小豆蔻等香料,喜欢姜的朋友可以一试,很特别。
主食-最爱[辣椒螃蟹意面](halia's Singapore-style chili crab spaghettini),a mix of East and West,serves western cuisine with a localtouch.不辣,蟹肉很多又不腻,量也不小。
[姜汁椰奶贻贝锅](lkana fresh greenshell mussel)来了好多次都售完或者缺货,这架势感觉应该也很不错,下次再来碰碰运气。

以姜为主题的法国餐厅坐落在ginger garden旁边,吃的是个环境~三个大人一个孩子点了三个主菜、一份姜汁鲜虾沙拉、一份姜汁甜品和两份姜主题的热饮。主菜中牛肉类味道一般,最满意的是一份纯素主菜和甜品。
[姜汁鲜虾沙拉]虽说是姜汁的,但味道酸甜,吃不出姜味儿,虾仁很大,很新鲜,弹牙
[ginger spice]放了杏仁,椰肉,菠萝的冰奶糕,好吃
[姜汁鲜虾沙拉]新加坡人很喜欢吃姜,不喜欢姜的人可能吃不惯,但口感还是很清爽的
还有肉桂姜茶
冻姜茶:menu上面没有这一项,ms英文是ice halia tea,淡淡姜味融合了其他果香,微甜,夏天来上一杯极致的享受阿~~~S49

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