这两天,邓紫棋的台州演唱会火了
你知道吗
在台州连开两场演唱会后
邓紫棋用姜汤面补充能量
“我只能用我的微笑形容”
“好好吃”
“汤好喝就是赢了一半”
让邓紫棋着迷的姜汤面
是怎样一碗面?
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姜汤面是台州非常有代表性的面食小吃。老姜片晒干熬汤煮米面,海鲜与蔬菜的荤素搭配,营养丰富。
@周伟玲
招待宾客时,无论靠山靠海,台州人的热情都是统一的——恨不得将全台州的美食,都装进这碗姜汤面里。三门的青蟹、跳跳鱼,玉环的虾干、鳗鱼干,温岭的小黄鱼,临海的豆腐皮,黄岩的土猪肉……奇妙的是,这些食材竟都能与姜汤和谐共处,甚至被激发出更浓郁的风味。
姜汤面是女子坐月子时调理身体必吃的。台州濒临东海,地势低下,气候湿重,体质虚寒的产妇便借助姜汤的辛辣来驱寒护体。
古话说:“妇女坐月里,每日饭后服干姜汁与红糖,谓能活血、祛寒、补虚;食炒米饭、姜汤面,禁食咸味。亲友上门看望,端姜茶敬奉。”
据说坐月子期间,产妇若是不喝点姜茶,吃些姜汤面,日后必将留下隐疾,成为终身的苦痛和遗憾。因而家中一旦有待产的女子,当家人必然早早买上数量可观的生姜,亲自制成干姜片,以飨产妇及“送月里”的亲朋。
姜汤面要怎么做?
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家庭自制姜汤面,不同县(市、区)的人各有讲究。山里人家,喜欢加土鸡蛋、土猪肉、腊肠等,并以猪油煸炒配菜,更能增香提鲜;海边人家,加鲜虾、蛤蜊是最基本的,豪横的甚至会加入整只青蟹或整条小黄鱼。
夏天吃姜汤面,可以祛除体内湿气。而且,这是一碗老少咸宜的面,抱手里的小孩可以吃,坐着轮椅的老人也能吃。
冬吃萝卜夏吃姜,快和邓紫棋一起,吃一碗台州的姜汤面吧~
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图片丨台州文旅综合各县(市、区)文旅公号、望潮客户端
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