重病以原始点调理 之实务经验分享第二版
作者：黄素娥编者：洪敏育
感恩台湾学员 黄素娥师姐 以自己重病的调理 总结整理的很多生活细节和经验！ 即便没有系统学习原始点学员和患者，也可以照此参考 落实。 结合原始点官网最新课程和手册，还有案例。 不断学习 调整 反省和内求。以下摘录引用有关内热源及姜的使用部分：

(二)内热源

这部分就以我个人使用的情形，分成以下五个项目来逐一分享。

1. 温姜汤为主，温蔘汤、十全汤、当归汤、姜粉、蔘粉、温热性中药……为辅。

      公元 2014 年是个喝浓姜汤喝到疯狂极致的年代。喝一、两斤生姜熬煮的姜汤稀松平常，七、八斤也常见，十几斤也听闻过。有些人不管症状轻重，不管有无体力虚弱，互比谁喝得重，拼酒似的唯恐他人不知其「姜量」有多好。我刚好躬逢其盛，曾某周六至高雄推广处时，访谈志工视我的情况给的建议量为三斤生姜，这我只喝过一次，因用瓦斯炉熬煮(那次熬煮时间不够久)，太辣太呛难以入口而作罢；我本身怕辣，自行降为一斤，后以电药壶熬煮，竟误打误撞，刚好符合手册修改后的重病参考用量。

        因初次接触原始点，周遭几乎无人知晓，无人可请教，故不重视姜的来源。当时，采用市场或路边贩卖的姜来熬煮姜汤，它除了农药问题、口感苦外，喝完却大汗直冒，体力无法提升，整天如此，异常难受。后来在网络上搜寻，才知姜的来源甚为重要。之后，买到「自然农法或有机」的干姜片，再用它以电药壶长时间熬煮出来的姜汤，其口感提升，喝姜汤反而成了快乐的事，从此，我再也不排斥喝温浓姜汤。

     难以入口的温姜汤问题解决了，内热源的补充就应该一帆风顺了吧！事实上，情况并非如此。

     我有很严重的消化问题，喝温浓姜汤，也出现了吸收不良的现象。那时不知道自己的身体情况如此糟糕，仍硬撑着羸弱的身躯到学校上班。当时喝一口温浓姜汤大约只能撑个十分钟，就这样苦撑几个月后，有感于浓姜汤难以吸收，因此，另外加喝十全汤和红蔘汤。这样饮用，再搭配其他各项功课，一段时日后，体力才逐渐提升。之后，因为睡眠问题而舍掉了十全，继续以红蔘汤搭配姜汤饮用。调理过程中，曾多次依实际需要做微调，后来再调回温浓姜汤。之后，再随着体力的不断提升及稳定后，再逐渐调降温姜汤的浓度，直到 2016 年阶段性 5 克 5 克慢慢调降，最后以 15克干姜片加 1000cc 的热开水以电药壶熬煮的温姜汤饮用。

    喝十全汤，是在体力很差的状况下才接触的。

因为要上班，感觉补进来的外内热源，总不及在上班时所消耗的热能，体力在学期中明显出现变差的状况。先说明一下，即便在还没生重病的情形下，每每到学期中，人就觉得较累。因为当老师时常话讲个不停，这很耗热能，往往到了学期末人已疲惫不堪，幸好此时会放个寒假或暑假，刚好可再充电完毕，待开学又继续教学，如此周而复始，不断循环。所以一警觉到体力下滑又得上班时，无力感瞬间涌起。当处于这样低潮时，猛然想起张医师曾在讲座说过「十全大补」(2013  年河南原始点医学讲座)，立马请中药店老板帮忙抓十全大补。他建议我喝加味的十全大补，每天熬来喝，或是十全煮成药膳锅，或是炖其他食材食用，原本的姜汤继续喝并没有停掉。真的，以姜汤、红蔘再搭配十全来当内热源(当然还得搭配其他各项功课)，一段时间后体力就逐渐提升了。

当一个人发现某样东西很美好时，往往舍不得放手。这应该是有些人的通病，而我也不例外。

尽管周遭有好心人提醒吃十全大补得非常小心，若体力上来时得先暂停，我仍不以为意。终于，吃出问题了。

        我吃的时间点不对。当初严重时，早吃晚吃都没问题，但体力提升后，晚餐嘴馋也吃，导致晚上半夜易醒。都到这个地步了，旁人的提醒还不知觉醒，结果原本医疗保健之善缘，竟变成了伤身致病之恶缘。半夜易醒， 一段时日后，竟半夜醒来后难以入眠，这很苦的。以前的我，可说是头一贴枕头即能马上入睡，一张眼即看到隔天太阳，唉！这只能怪自己对他人的提醒，怎么都毫无警觉呢？

      为了调整睡眠，足足折腾了我一段时间。故使用十全要特别小心，请听从专业人士的建议。之后一段时间我都不敢碰十全，照样喝着浓姜汤，但睡眠质量仍然不佳。虽然也搭配运动、按推、温敷……，仍无改善。后来，稍微降低姜汤浓度或喝温姜蔘汤，以及睡觉前以舒缓的手法按推上下背部原始点，如此，情况才稍稍改善(注明：我当时睡前若按推头部原始点， 反而精神奕奕，不好入睡)。

       在我遇到睡眠问题一段时间后，某天再次复习手册时，翻到其中一页写着：「内热源包括温热中药」(原始点医学 2014 年元月 1 日第 11.1 版 p.28)，就找了附近诊所的两位陈姓中医师，帮我开温热性中药。此时温蔘汤和温姜汤我仍继续喝，各项的原始点功课仍继续做，因此之后，睡眠才逐渐改善，体力也逐渐提升。(在此向两位皆很有医德的中医师致上我最真挚的感谢，谢谢您们。)

所以内热源的使用正确与否，身体会告诉我们，如有不舒服时，要警觉，并做适当且正确的调整。

我经过一年多以原始点调理后，身体大为改善，精气神十足。到这里，似乎一切都很完美。没错，我个人也是如此认为。直到 2016 年 5 月的一场意外(爬楼梯不慎跌下骨折)，打乱了整个节奏。(怎么好像戏剧一样，剧情波折，大概是人生如戏吧！)

    我与老爷接触原始点，可是很认真学习的喔！故我从楼梯摔下时并没去检查，误以为只是一般扭伤。当时调理只重外热源，却错过重用内热源的最佳时机，还喝着淡姜汤。直到一个月后，身体突然出现极度怕冷、怕风，此时去西医检查，才知某根跖骨完全骨折。在此特别补充，摔倒最好检查一下。如果检查出来，有体内组织受损的问题，至少能确定受损的程度与位置，以利于外内热源的使用，还可请病假在家好好休息，甚至可以申请保险理赔。当时摔倒脚掌瞬间红肿，没在第一时间去作检查，是我做原始点以来最后悔的一件事。

    这年我又重启重病调理模式，这次的状况更为严重。改喝浓姜汤，但迟迟无法恢复体力。两个月后，灵光乍现，想起之前喝过浓蔘汤，再启动喝浓蔘汤模式，体力才渐渐的以蜗牛式的速度缓慢提升。(也因这点善忘，促使我要完成这本实务纪录以防万一，再者，提醒重病者调理期间，若不慎再陷入重病，其实风险非常大，须特别小心应对。)

          每天红蔘约  38  克，还颇担心若这样喝下去，几年下来可是一大负担。不过，这真是杞人忧天。从 2016  年  8  月喝起，喝了两个月，这期间发现整天喝温浓蔘汤，晚上精神太好会影响睡眠。为了改善睡眠的问题，调降蔘汤浓度，之后虽然较好睡，但体力始终提不大上来，所以中途调整为上午喝温浓蔘汤，下午喝温浓姜汤，晚上减少喝姜汤的次数，再慢慢以温姜汤取代温蔘汤。调整后，体力逐渐改善，而红蔘的花费并没有我想象的多。两次的经验让我体会到：温浓参汤真的较好吸收，对重病者恢复体力真的有莫大的帮助。(注明：这是个人经验，请勿照单全收，要以自己的感受做微调。)

     虚弱期间，再佐以十全汤和当归汤穿插使用，温浓姜汤仍照喝。但对十全大补可说是又爱又恨，基于上次惨痛的经验，此次用来特别谨慎。中药店老板的提醒谨记在心，喝十全大补的原则，只要手心温暖，即停一段时间。因此，前面连续天天吃十全后，在发觉手心开始温暖，即停下来几日。之后，一周吃个三帖，再停几天，再改为一周两帖，再停几天，才又一周两帖。一周两帖持续一段时日，后来改为一周一帖。没喝十全大补的日子，喝当归汤。原则上我喝十全和当归汤的方法跟喝姜汤一样，温热的喝，一次小量小量喝，唯一不同的是十全汤我尽量在上午喝，真可谓「一朝被蛇咬，十年怕草绳」。因为如此谨慎，此次，就完全没影响睡眠的问题。随着体力的提升，调降姜汤浓度的同时，当归和十全大补也同步降浓度，而且饮用的次数，也逐渐减少至可能半个月才使用一次十全大补，当归汤可能一周出现个两、三次。

   学原始点有一大盲点，那就是还在依赖浓姜汤的情况下，重病者即宣称自己已经完全康复，这太浮夸太不切实际了。只要还依赖着浓姜汤的情形下，就不能放胆如此宣称。

        更夸张的是，还仰赖着浓姜汤，重病者的饮食就骤然恢复成生病前的样貌。有人就开始吃寒凉的水果，说是训练自己身体的抵抗力，一次没事，两次没事，几次后就挂了。我也看过此人，很可惜，年纪轻轻的。提这个例子，无非是要提醒重病者还依赖着姜汤的状况下，切不可大意，依然要落实原始点该落实的功课。

   浓姜汤在身体完全改善且稳定的时期，要慢慢的做调降。比如我原本喝 50 克干姜片加 1000cc 热开水以电药壶熬煮的浓姜汤，在体力逐渐回升稳定后，以 5 克 5 克的速度慢慢调降，不是一天干姜片降 5 克，没事，

     第二天又再续降 5 克，非也，绝对不是这样。而是干姜片降 5 克后一段时间没事又稳定下才能再续降。续降后，再维持稳定一段时间后，才可再续降。至于时间长短，则视稳定的情况。若降下来喝了不舒服，可再调回原来的姜汤浓度。所以即便多年，我仍不敢宣称自己已完全康复，因为还依赖着姜汤。可喜的是写这篇时，我姜汤的浓度又做了一次调降，喝 30 克干姜片加 2500cc 热开水，以慢炖锅熬成 1400cc 的姜汤(后来改用慢炖锅熬煮姜汤，煮法不同，姜汤变好喝顺口，家中小孩也敢喝了。这于介绍姜汤煮法时会说明)，相当开心，洒花中。

          以自己喝姜汤的经验中，虽每日需喝固定浓度的姜汤，但也会因长期阴雨绵绵或变冷、工作压力大、某天会待在冷气房的时间很久……等，而都可微微加重浓度，或缩短喝姜汤的间距，以提供足够的内热源。当这些不良的恶缘消失时，可再恢复为原来姜汤的浓度或喝法。

     最后提一下姜粉和蔘粉在我重病期间当内热源的角色。因姜汤或蔘汤熬煮好后，浓度是固定的，若遇突发状况，需临时再补强内热源时，则以一、两匙的蔘粉或姜粉，搭配温姜汤或温蔘汤内服。比如，临时遇到恶缘，间接致使腹部不舒服加剧，此时，觉得当时姜汤的浓度并不能满足我的需求时，就以这样的方式使用。所以它们的角色是配角。

     有重病者，不喜欢麻烦，不喜欢熬煮姜汤，会以姜粉冲泡热开水服用。我只能能说，生病苦，何苦再虐待自己呢？何必喝这么难喝的姜粉水呢？而且姜粉水并不适合重病者长期服用。所以，请耐心的看下去，看看怎么熬煮好喝的姜汤喔！这一定不会让您失望！

2. 介绍个人姜汤参汤的煮法：

• 熬煮姜汤

1○  .选材： 

我选用有机的干姜片。2014 年刚接触原始点时，因用一般老姜，又切又洗很耗体力，熬起来又难以入口，后来才改用质量良好的有机干姜片。

原始点医学手册2020版

2○   .熬煮姜汤我个人使用的方法：

一开始用电药壶熬煮，后来因缘际会下，学会用慢炖锅来熬煮出好喝又不太辣的姜汤。

a. 电药壶熬煮方法

a-1.正确煮法：

        如果使用电药壶熬煮就照手册的水量，第一次以适量的干姜片加 1000cc 的热开水以小火熬煮成三分之一(约剩 350cc 的姜汤)。电药壶熬煮好后(约 1.5 小时~2 小时)，它会自动切换至保温，此时要将姜汤倒出装入保温瓶，若没倒出而持续保温，时间一久，姜汤会蒸发变得很少。第二次姜汤煮法为再以第一次的姜片，加同样的热开水量熬煮。熬好后，再将两次的姜汤混在一起喝。当然煮好第一次，而第二次还没煮好时，那段时间可先喝第一次的。以上是姜汤正确的煮法。在用电药壶熬煮姜汤的时期，我是一早起来，先用热开水熬煮第一次姜汤，出门前再熬第二次。第二次姜汤熬煮完成后，再由我家老爷帮我送至学校，让我一整天都有温热的姜汤可饮用。

a-2.错误煮法：

     第二次重病时，也是用电药壶熬煮姜汤，不过熬煮的方法却是错误的， 简单介绍如下：我家老爷因我新任教的学校较远(离家约三公里)，因此他自行 用定时器定时来熬煮姜汤。睡觉前定时，先将干姜片放入电药壶里再注入 冷水，为了防止姜片坏掉还同时加入冰块，其用意是让我一早起来有温姜 汤可喝，同时我又可自行熬煮第二遍姜汤，出门前再将两次的姜汤带出门。这方法看似很完美，其实我们用冷水、冰水去泡干姜片，已犯了一个极大 的错误，却浑然不知，那就是干姜片的物性已被改变，熬出来的姜汤喝起 来已不像以前那样温热。就这样用了两年，直到资深洪前辈的提点， 才改用慢 炖锅来熬煮姜汤。

b. 我个人觉得最美好的姜汤煮法：用慢炖锅熬煮

每晚约十点左右，我家老爷会将 2500cc 的热开水倒入慢炖锅里，将适量的干姜片稍微冲洗后，放入锅中，盖上锅盖，插上插头，调到高温，即完成熬煮姜汤的步骤(这个慢炖锅的高温，相当于电药壶的小火；以慢炖锅熬煮姜汤，全程熬煮时间大约八小时)。

隔天一早，我会先饮用两口这温热的姜汤，并将这熬煮好约  1400cc的温热姜汤，分装至保温罐或闷烧罐中。其姜汤量够一天饮用，除了饮用外，还可以刷牙、擦脸、漱口及煮三餐用，如有剩下，还可用来擦澡，极其方便。只熬煮一次，就搞定一天的姜汤用量。已煮过的干姜片已没啥热性，可丢掉，或可再熬煮第二次(姜汤)，做为洗澡、洗脚用。

     以慢炖锅熬煮出来的姜汤，好喝顺口不辣又温热，连我家怕辣的孩子都能接受。这方法既简单又方便，新手一次就能学会，所以这么美好的方法，当然值得推荐。

(2).  熬煮蔘汤：

      我个人熬煮蔘汤的方法很简单，利用电饭锅来煮，内锅选择有盖的瓷器，依所需的蔘汤浓度比例放入红蔘和热水，记得加盖后，放入锅中；外锅加入两、三杯水，盖上电饭锅的盖子，按下其按键即可。

    浓蔘汤的比例，红蔘跟水的重量比  1：10

    淡蔘汤的比例，红蔘跟水的重量比  1：100~2：100

重症所需的就介于上述两者之间做调整。上述比例仅是参考。

如果我想喝整天的蔘汤，就以 50 克红蔘片加 500cc 水熬煮第一次，第二次水量降为 400cc 再熬煮，再将两次的蔘汤混在一起喝，当然若第二次尚未煮好，可先喝第一次蔘汤。如果蔘汤只喝在上午，可能就以 20 克的红蔘片加 200cc 的水熬煮成的蔘汤来喝，中午后，改喝温姜汤。

      我曾使用过错误的蔘汤煮法，那就是使用电药壶熬煮蔘汤。熬煮过程中冒泡溢出，满室红蔘香气，喝起来全然无蔘味，不温热。用此方法，很容易体伤加重再多个症状，那就是心痛，因为红蔘贵，实在是太浪费了。

原始点医学手册2020版

(3).  姜参汤的做法

姜参汤的做法，为先将红参汤和姜汤分别熬好后，再混装在一起，这样即是参姜汤。

我曾将干姜片和蔘片混在一起用电药壶熬煮，觉得太浪费蔘了，姜片完全吸走了蔘味，真可惜。

3. 姜汤、参汤的喝法与调整

• 姜汤、参汤的喝法

一早起来，先喝入口的是温姜汤，而非开水。这对当时虚弱的我来说，早起这一、两口温姜汤其实是满暖身的。

不管姜汤、蔘汤、或姜蔘汤，都需少量多次，小口温热的喝，口渴时喝，需要时喝，比如：温敷前后、按推前后、运动前、运动中、运动后，甚至更虚弱时，排便解尿后也需喝……。

为何喝姜汤每次要少量的喝呢？这是很多人的疑惑。自己亲自体验，自是有它的道理。因为一次喝多了，重病者根本就无法吸收，徒增痛苦。一次少量的喝，身体运作吸收后，会感觉温暖舒服，较无负担。

虚弱阶段，十全或当归汤的喝法也是大同小异，如果一次一碗   200cc

一口气喝完还挺不舒服的，只是十全要使用得当。

• 怎么去调整姜汤浓度呢？(蔘汤一样道理)

1○.刚开始喝姜汤的调整：

      喝姜汤的原则是以喝进肚后感觉温暖舒服为宜，但刚接触时并不知自己所需的浓度，此时就要由喝进去的感受来做调整。像早期建议三斤生姜片的量，熬煮完喝下并不舒服，故我自行调降为一斤。后来手册里给了一份每日姜的用量参考表，针对轻症、重症或重病者有个常规用量的建议(在原始点健康手册公元 2015 年 10 月 1 日第 1 版 p.40，之后的版本在内容及用量上又做了些许的修改,直到 2019 年 4 月原始点医学第 15 版都有这张表)。不管是这几个版本还是现在的版本(原始点医学 2019 年 12 月第 16 版 p.47 已拿掉每日姜的用量参考表)，在重病上，给的常规用量都还是干姜片 50 克起。但重病者不见得一开始就得从干姜片 50 克喝起，也可以从 25 克测试起，只要感觉温暖舒服即可，即使未用到 50 克干姜片的建议量也没关系。

      重病者刚开始如何调整姜汤浓度？假如从干姜片 25 克加 1000cc 的热开水，以电药壶熬煮的第一次和第二次姜汤混在一起后喝起。喝下后， 若感觉温暖舒服，这浓度就适合。如果觉得不够温暖舒服，可于隔天多加5 克干姜片测试，如果还不够温暖，隔日再加 5 克测试，直到自己感觉温暖舒服为止。要调高浓度的前提，是其他各项功课诸如：温敷、温热性饮食、运动、按推、充分休息、良好心态、避寒凉、避恶缘，都须同步配合，这样调整才有意义。若不配合，只一味的调高姜汤的浓度，这对身体可能会引起负面的影响。

      若一开始喝浓姜汤即出现不舒服感，又该如何呢？此时可以按推相对应原始痛点，若改善，就继续等量服用；若无改善，则须视情况减量或减淡(详细内容请自行参考原始点医学 2018 年 8 月第 13 版 p.84 的内容或其他版的原始点医学)。我曾看过一位学原始点的同好，也有症的体力虚弱，一开始她喝干姜片 50 克加 1000cc 的水以电药壶熬煮的浓姜汤，一喝就不舒服，相对应的原始点也按推了，仍无改善，她就逐渐降低姜汤浓度，结果她调整到喝起来感觉温暖舒服所需的姜汤浓度，为干姜片 20 克加 1000cc 的水以电药壶熬煮的温姜汤。

     所以刚开始喝姜汤，并不是别人喝多少、喝多浓就跟着喝，而是要调整到自己感觉温暖舒服的姜汤浓度为宜。

      在这里特别强调：并非重病者都适合喝浓姜汤，有些人适合喝较淡的姜汤，喝浓姜汤反而不舒服，故姜汤的浓度全需视当事人的感受为宜。

2○ .喝到适宜浓度后，调理期间就照此浓度喝，但并非一成不变。

有时会有突发状况需浓度提高时可以加重之，但状况解除后，应再调回到适宜的浓度。比如：原本稳定地喝适宜浓度的姜汤，但遇到气温连日骤降、或工作量过重时、或已知某天整天会待在冷气房里……，此时，可微微调高姜汤浓度，原则仍是以感觉温暖舒服为宜。待恶缘解除时，再调回原来的浓度。

若是不能预知恶缘，而恶缘却来报到时，该怎么办？或是隔天突然出现不舒服感时又该如何？像我现在前一晚睡觉前用慢炖锅熬煮姜汤，结果隔天一早起来，发现天气极冷或出现新的不舒服感，除了加强保暖温敷外，如果觉得姜汤浓度不够时，会再搭配姜粉或红蔘粉。如果这样喝，其他各项功课也落实了，当天不舒服感仍无法改善，则于当天晚上用慢炖锅熬煮姜汤时，会视需要再调高个几克，以利隔天使用。之后如果不适感完全改善时，又再调回到原来用量。如果预知隔天会很冷，当晚熬煮姜汤时，也会微微调高几克，待天气回复正常，又再调回原浓度。

3○ .体力回升后，进入稳定期，姜汤的调降：

在稳定时要做微调，我自个儿的经验是，体力提上来维持一段时日后， 每天照表操课，克服天气、压力、情绪……其他恶缘后，等身体稳定一 段时日，才尝试调降。调降方式为一次降 5 克干姜片，但非天天调降 5 克，而是稳定一段时日后，其他项的功课皆配合之下，才可尝试再微降 5 克。若是调降后很快又产生不适感，那就再调回上个姜汤的浓度。

周遭有人也做原始点，他两、三年如一日，都喝一样浓度的浓姜汤，这基本上会出问题，后来真的出了问题。他调理期间，体力逐渐提升到稳定的状态，症状也一一改善了，此时已不需如此额外多的热源，却又强加饮用，反而会造成身体负担。为了应付这些额外的热源，身体势必消耗更多的热能，因此间接产生症状，此时按推无改善，要做的是调降姜汤浓度才对。

    重病者的姜汤在稳定时期勿贸然停止使用，否则风险很大。好多人用原始点调理后，身体状况大幅改善时，会宣称自己已经完全康复。一问之下，竟还依赖着姜汤，甚至是浓姜汤，殊不知此时所需的热能大多是外来的，是藉由姜汤及温敷，非全然是身体本身的。诚然，有些人认为既然都已改善，为何还要喝姜汤，就贸然停止，很快的，症状就又找上门。

4○.施作原始点一姜到底吗？

我很佩服重病期间饮品单单一味，一姜到底的人。我个人喜爱变化，会视自身情况的不同做调整，如果喝姜汤无法起色就改喝蔘汤，蔘汤真的较好吸收，或是换成姜蔘汤，口感也挺不错的。

4、饮食禁寒凉

     饮食全面禁寒凉，这简直就是考验人性。吃美食是人生一大享受，而重病者这一关若无法跨过，以原始点调理之路必不顺遂。

    该说幸还是不幸呢？严重的消化问题，让我一碰到食物，就知能不能接受它，这真不幸，因很多食物都属寒凉性，故无法品尝；但也可说极其幸运，因为只要吃错，胃肠马上有不良反应，下次会引以为戒，而忌口不吃。这就是为什么我比他人更容易以原始点调理成功的原因。

    重病者热能严重不足，若吃寒凉性饮食，真的会消耗大量的热能。记得第一次重病时，调理近半年后，曾偷吃过像兵乓球般的小苹果，不甜，觉得应该不会有问题。结果吃完，后悔极了，因吃完几分钟后，出现胸闷差点无法呼吸。当时家里无人，赶紧自救，自行用人工手肘按推、喝温浓姜汤、温敷及休息后，才慢慢改善。现在想起，仍心有余悸。

      之后，凡对送进嘴里的食物都满谨慎的。不过，百密一疏。有次外出用餐，点了一道面，面送上来时，才知汤底是以白萝卜熬煮的，当时内心很挣扎，该吃还是不该吃，偏偏请客的是德高望重的老师，只好不喝汤不吃白萝卜，硬着头皮把面条吃完。果不其然，吃完后没多久就全身不适，还调理好几天才完全改善。虽然面条是小麦制品，物性属温，但与大量白萝卜熬煮后，属性变寒凉，故虚弱的我吃后，因而产生问题。

      印象最深刻的是 2015 年 8 月的某天，看似以原始点调理得非常健康的我，因误食两匙寒凉性中药，瞬间由四肢麻进身体，我在不到两分钟内陷入昏睡，还好当时有家人在旁及时处理才化解危机。

    2016   年夏日因骨折，轻忽，疏于调理又陷入重病。调理两年后，2018年 10 月心想最近的状况应该不错了，某日用鱼(约三分之一个巴掌大)炖十全，鱼肉给孩子吃，我只喝约 100cc 的汤，想不到竟然拉个不停。这让我想起 2018 年初，只吃几颗牡蛎(有添加热性食材及调味料煮)，也出现同样的问题。海产都属寒凉物，重病者真的碰不得。

    不经一事，不长一智，经历这么多次的危机后，我练就忌口的好功夫。任其寒凉美食当前，我仍不动如山。因为重病者，寒凉千万碰不得啊！

     另外，若重病者已改为温热性饮食，饮食上也注意禁寒凉了，但如果不运动，不调心，不落实其他各大功课，那其改善空间也是很有限的；更重要的是，若不忌口，下场可能会更惨。所以，除了饮食禁寒凉外，各项功课仍须全面配合才是。

5、重病温热性饮食烹调

深深觉得，「吃」是决定重病者做原始点成败的重要关键之一。

     重病者一定要温热性的饮食，鉴于很多人无此经验，因此将这几年自身的经验及同好者的分享整理出来，以浅显易懂的方式分成以下 7 篇，跟大家分享切磋，希望有益于重病者。

       重病者吃温热性的锅饭或锅面是很简便的，但并非每餐皆得如此烹煮，而是重病者体力虚弱，要避免洗切烹调过程中，因太繁锁太劳累，接触太 多

       太久的冷水，恐造成他热能过度的耗损，所以重病者的饮食如需自行烹 调的，能从简就从简。

兹先将锅饭和锅面这两个名词解释如下：

锅饭：

将所需的主食和菜，加适当浓度的姜汤，及依照食材之寒凉平温热属性，酌加热性调味料，以电饭锅简单煮成的一锅饭。

锅面：

甲、以适当浓度的姜汤去烹调菜料，另煮一锅热开水(也可加些姜)将面条煮过后，将面捞起置入菜料中拌匀，再煮几分钟，让味道融入面中，起锅前洒些胡椒粉。(或是于烹调中，视食物的寒凉平温热属性，酌加热性调味料)

乙、若姜汤够多，也可直接将食材和面置于一锅烹调，烹调中，仍得依照食材的寒凉平温热属性酌加热性调味料。

要烹调温热性食物前，首先须了解食材物性的寒凉平温热，至于其分类方法，请自行参考原始点医书或手册内附录中的蔬食寒热表。这张表里面对蔬食寒凉平温热的分类，有些跟一般通俗的认知是不一样的，所以要实作前，请先参阅这张蔬食寒热表(例如：原始点医学 2018 年 8 月第 13版的蔬食寒热表，即在第 106 和 107 页里)。

用餐原则：不管是主食还是点心，都须是温热性食物，而且须趁热服用，服用时须细嚼慢咽。

兹将重病饮食烹调方法，分享介绍如下七项：

重病温热性饮食烹调(1)以浓姜汤烹调

(以下分享用浓姜汤烹煮，若不敢用浓姜汤或姜的人，可以浓蔘汤、红蔘取代之)

重病者严重程度不一，如果煮锅饭，使用寒凉的菜量太多，而只加浓姜汤来煮，这样其温热性会被拉下，不见得温热性就够，有人吃了可能没事，有人吃了可能会有问题。所以我将个人的经验分享出来，希望对于重病的饮食烹调方式能有所帮助。

并非白萝卜(若量多)加浓姜汤，再加几匙的胡椒粉后，就可以把其寒性提上来变成温热性，好像没那么容易。我重病时(同时有好几个症的体力虚弱)，曾以小条丝瓜切片加十全再加 20 克干姜片下去熬煮，吃了两、三片仍然有事(试过多次寒的菜都出问题，除非量超级少，少到一碗锅饭只有一片薄薄的冬瓜片，3*3 公分见方，才没一吃就产生病症)。所以在此建议重病初期，暂且先不要用寒的菜比较保险。想吃的时候，克制一下吧！不然，煮属性寒的菜，不仅热性调味料的用量需求会很大，还不一定能达到重病者饮食所需的温热程度。

烹调重病者餐点所需的食材，尽量选平温热的食材，寒的全禁，而凉的需慎选。选用属性凉的菜，量也要很少，切细点。为何凉性的菜要慎选呢？因为归在凉性的蔬菜，其凉的程度不一，有的凉偏向平，有的凉偏向寒，故这区块的菜还是得谨慎选择。

地瓜、南瓜、瓜类，目前都不宜放进重病的菜单，风险很大(太甜太寒了)。

白米加小麦，或者白米加糯米来煮.......... 这不是为了注重成份，而是避辣，为了减少姜汤的用量，而添加小麦、白糯米........ ，可以让食物的温热性稍微提升。

      如果重病者只吃浓姜汤煮的饭或面，选用平温热性的蔬菜以温热性调 味料烹煮，这样当然比较保险。在台湾夏季时节，会发现平温热的蔬菜很 少，此时，凉性菜可以加，但要慎选合适的，且用量要很少，也须切细点。切 细一点的用意是为了在烹煮时，属性比较容易提升。像豆腐这种凉性食材，大块大块煮不好入味，豆腐最里层不容易改变属性，所以要少量且切成像 烹调麻婆豆腐那样的小块，加浓姜汤及温热调味料，焖煮稍久，才行。烹调 的过程中，除了加浓姜汤外，还可以依情况，善用花椒粉、五香粉......等热性调味料，以提升食物的温热性。

        烹调寒性蔬菜时，须视菜量的多寡，有时姜汤浓度要提高为更浓，甚至到双倍浓度，再酌加姜粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉 等热性调味料，才符合平温性，这很不符合经济效应，而且也可能难以入口。若寒性的菜， 只 添加重病者喝的浓姜汤来烹煮，不再加其他热性调味料，或仅加几匙热性调味 料烹调，如此吃第一次若没事，不代表连续吃就没事。可能这次吃的，将之 前存的热能消耗掉了，再连着吃，或隔天又吃，则热能因用来消化这些不 够温热性的食物，可能就会降于热能临界点之下，问题就来了。就像重病 者调整一段时间，尝试吃一口水果似乎没事，再吃第两口、第三口就出现问 题一样的道理；或是像早期我吃浓姜汤煮的饭(大米属凉性的)， 第一餐没事，可是第二、三餐接着吃，就出状况，是一样的道理。所以， 煮菜要依所 加食材的寒凉性，除浓姜汤外，还得再添加姜粉或其他热性调味料，甚至 姜汤浓度拉高，才不会被寒、凉这两个猪队友将温热的药性强拉下来。寒 性菜在使用上要非常的谨慎，除非能确定加到且烹煮到属性真的变成温热 性，才可食用。因为了解且体验过，知道使用寒性食材烹调风险真的很大，故寒性的食材在我重病时，很少出现在我的菜单里。

     最忌讳的是，煮重病者的锅饭，在没浓姜汤或只剩一点点时，却全加水再仅添加两小匙姜粉，就认为是重病者可吃的温热性食物。如此想法，叫做太天真了。

       有些重病者习惯用温姜汤泡五谷粉、十谷粉，或用温开水加几匙姜粉冲泡之，这也不建议用在重病者上。仅加几匙姜粉用热水冲泡，又不知粉里头寒凉的食材比例多重，且没经过烹煮，喝下去又汤汤水水的，这对重病者风险蛮大的。这我曾经历过，也发现这是重病者做原始点失败的错误饮食方式之一。即便要吃五谷粉，也要审慎选择五谷粉的温热程度，再用浓姜汤酌加姜粉、胡椒粉、咖哩粉、辣椒粉……，然后加以煮熟。煮熟这点很重要，但很多人都疏忽。

     煮熟这是一个很关键的动作，必要时还得久煮煮烂。所以直接在一般饭菜上洒姜粉、胡椒粉，然后给重病者食用，这可是很不正确的作法。

      用同样的食材、同样浓度的姜汤来煮饭(用大米煮的)和面，则锅面的温热性会比锅饭高。不过，前提是面条需是小麦面粉制成，若是全荞麦面， 就得谨慎，因为荞麦物性属凉。但若锅饭是用白糯米煮的，就会较温热。

    吃面最好不喝汤，但若是浓姜汤、当归汤、十全汤煮的面，喝个一、两口还可以。就如喝浓姜汤的概念一样。

    油要不要加？加多少？基本上这也是很关键的一点。烹调不加油的，调理成功率会较高。我自己烹调餐点，几乎都不加油，煎蛋炒菜全用姜汤代替油，直到现在渐渐稳定，也只有偶尔会用一小匙油(中药汤匙)，一周约一、两次。当然不用做得像我这么严谨，但绝对一定要少油。少盐也一定要。炖糯米糕时我会加麻油，因为白糯米本身就蛮温的，加浓姜汤，加一小中药匙的麻油，再加点姜片及很少的盐巴，其实对我而言还可以接受，这挺好吃的。我在烹调过程中完全不加糖。光无糖、无油这两项(油、糖皆属寒)，很多人就受不了，但我个人觉得习惯就好。与其吃了身体不舒服，不如就忌口。

    重病者对外在环境的变化很敏感，对姜汤的辣度也一样。同样道理，重病者对温热性饮食的温热性够不够，其实身体也很敏感。有时吃得不对，当下、不一会儿时间或隔天身体不舒服就反应出来，若遇到这样的情形时， 在饮食上就须做适当的调整。遇到这情况，只要能熟悉理论，就能明了个中道理，并知道如何调整。当然，不懂原始点的重病者，是无法感受的， 也不知为何如此，亦不知如何因应。

重病温热性饮食烹调(2)以淡姜汤烹调

    只有第三次的淡姜汤时(以电药壶熬煮出来的第三次姜汤称为淡姜汤。前提为重病者本身喝的是浓姜汤，那么前两次电药壶熬煮出的姜汤都是浓姜汤；若是以慢炖锅熬煮出的第一次姜汤即为浓姜汤，而第二次即是淡姜汤。通 常用慢炖锅熬煮出来的第一次浓姜汤量，依我个人使用的经验是足够一天 来使用的。)

    淡姜汤大多不适合重病者喝，因其水份太多，对重病者而言是负担。但如果用来烹调时，只有第三次淡姜汤，又该如何呢？

    如果煮一般大米的饭(大米为一般白饭用米，属性凉)，用淡姜汤势必得多加几匙姜粉或红蔘片，这有点风险，因用量多少无法拿捏，故最好将用量记录下来，以便了解该多少用量才够温热。

     最保险的做法，可以选择平温热性的主食或蔬菜来烹煮。比如：小麦、小米、白糯米、燕麦(颗粒状的燕麦)、面食类，或是小米、小麦、白糯米或燕麦选择混搭，这些直接用第三次淡姜汤煮，再加适量的姜粉或其他热性调味料即可。蔬菜也一样选用平温热性的食材，用淡姜汤再添加适量热性调味料来烹煮，这样基本上较保险。像小麦饭、小米饭、燕麦饭、面类，

    这样煮很好吃，重病者的接受度颇高。早期严重时，我吃浓姜汤煮的一般大米饭，每次吃了都很不舒服。后来体力稍微提升后，改吃这样烹调的食物，是没问题的。只是我早期热能太严重不足了，所以早期我都选平温热性食材加浓姜汤烹调，大概半年后，才改以平温热性的食材加第三次淡姜汤再加姜粉、胡椒粉或咖哩粉烹调而成。

     以浓姜汤煮的一般米饭，我约半年后才能多日偶尔吃一餐；一年之后，我才能一天吃一餐；接着慢慢调整到现在，以淡姜汤煮一般米饭，可以一天吃两餐。

   做原始点的大原则是「以人为本，以病为师」，每个人的状况都不一样。烹调时，要拿捏得当，以吃的人感觉温暖舒服能接受为最佳原则。 所有食材一定要煮过煮熟。菜甚至可煮久一点，让一些水份蒸发掉。

   若要煮凉性菜，真的不建议量多，少少的，装饰就好，要重用热性调味料，

   且一定要煮久煮熟煮烂。用淡姜汤来烹煮凉性食材，得很小心尝试并记录。举个例子，比如：煮韭菜豆芽面，一般的煮法，是豆芽放得较多些，而韭菜用量少。此时，若要煮成温热性的姜汤韭菜豆芽面，就可以将它俩的角色对调，温性的韭菜较多，凉性的豆芽菜少少的，装饰用，再多加热性调味料一起煮熟煮烂，就大功告成。

    寒性菜就不要使用，因为是以淡姜汤烹调，姜粉的使用量势必会很大，否则，满满姜味，煮好后，还不一定是温热性的。

   少油少盐定要遵守，我以少盐、无油、无糖的方式去烹调，但我吃了觉得很舒服。

    把握这些原则，重病者一样吃得很开心。像我重病时期，睡前都会想着明天要吃啥？从不担心没东西吃。

重病温热性饮食烹调(3)怕辣嫌贵，怎么办？

不敢吃辣，不敢喝浓姜汤(怕辣)、浓蔘汤(嫌贵)的烹调方式如下：

不敢吃辣，只是做原始点的一个过渡期。在这个过渡期间，不要强迫他，我们可以因人制宜，先用权宜之计，后以渐进式的方式，慢慢的让他接受姜的辣度。在这之前，可权宜先以以下的方式来充当暂时的内热源。

○ 1 姜粉胶囊(敢喝浓姜汤者，不要使用此方法，因姜汤比姜粉还好吸收)

自行买「素的胶囊」和「可靠的姜粉」自行填装，每 5 天填装一次，确保姜粉胶囊保存质量，再依重病姜粉参考用量来决定每日姜粉的用量，以能接受的温姜汤浓度送服。

2○   以葱姜蒜洋葱熬汤(网友分享)

作法如下(比例重量请依照饮用者实际情况做调整)：

葱十支约 200 克连根部洗净绑在一起，蒜 20~30 粒约 150 克，洋葱一颗约 200 克，干姜片依照饮用者接受度 10 克~20 克，全部食材放入 1000cc 的水，锅中大火煮沸后，加少许盐巴，转小火煮约 1.5 时~2 小时左右后，水份降为原来的三分之一，起锅前可酌加胡椒粉，就能使用。

这熬出来的汤，可以当平时的饮品(要温热的喝)，也可以当煮面、煮菜的汤底，熬煮过的葱、洋葱也可以当菜吃。

一段时间后，慢慢再将姜的比例提高，减轻其他的比例，如此，不知不觉中，就可以吃姜喝姜汤了。

3○   葱白姜片胡椒汤(由洪敏育前辈提供)

体重除以五得到的商数，为干姜片使用克数。落在 15 克以下的人，请照下面的比例烹调。若超过的人，以干姜片增加的倍数，葱白及白胡椒也要同步增加倍数，而水量仍维持不变，可用这样的比例来熬煮。(此比例已实验过，可用于重偏轻者。)

材料：

开水 1000cc

干姜片 10~15 克过水备用

葱白 7~8 枝，以菜刀拍过，并切小段备用

白胡椒粉 0.5 克做法：

先放入干姜片熬煮10 分钟，再放入葱白段，继续小火滚一段时间后，此时，水份大约降为一碗，再加入白胡椒粉，起锅后装入保温瓶，分多次慢慢喝。

虽此法尚未用于重病，但比喝温开水更为温热。若觉得不够温热，就多煮几分钟，让浓度更浓。

4○  当归汤

当归汤是很不错的内热源。饮用方式跟姜汤的方式一样。当归汤也可以拿来煮成当归蛋面线，或温热性火锅，很好吃！有人会误以为只用当归一味熬煮而已，非也。我当初跟中药店购买时，也差点买错，后来，直接跟老板说：买煮当归面线的当归药包。这就对了。

5○  十全用加减方（又称十全大补汤）

十全用加减方，宜偶尔用之，不适合长期食用。至于十全的购买与用法，可询问中药店老板。十全熬汤，可以直接喝，也可以加入可以吃的蔬菜，煮成药膳火锅来吃。十全汤建议在白天上午喝，因为下午及晚上喝，几次后很容易有睡不着的现象。

6○  烹调餐点的食材选用

不敢吃辣的重病者，烹煮要食用的餐点时，通通要以平温热性的食材为主，再重用其他不辣的热性调味料(请自行参阅蔬食寒热表)。而姜粉要偷偷的少少的加，以温水煮青蛙的方式，让他不知不觉中就能接受姜了。

如果煮十全或当归药膳火锅，可以酌加少少凉性的菜(但凉性的菜要慎选)。

在烹调时用的水，若能改成他能接受的浓度的温姜汤来烹调更好。也就是如果他只能接受非常淡的淡姜汤，就以这样的淡姜汤烹调之，虽然不够温热，但聊胜于无。使用的食材仍要以平温热性的蔬食为主，在烹调时，再加入他能接受的温热性调味料。

重病者不可以吃一般米(大米)加水煮成的白饭，即便是温热的吃，其 属性仍低于平，这对重病者而言是个负担。我刚重病时的那一年，曾偶尔 吃这样的白饭，还趁热吃的当下，病症就出现了(脚麻、肚子痛……)，当时 真的是造成我很大的困扰与痛苦。所以如果重病者要用大米煮饭，就得想 办法把它变成温热性。如果怕辣的人不敢吃姜，煮了加姜的大米白饭又吃 不下，但是不加姜，又不属于温热性的饮食，所以怕麻烦，干脆就全部选 用平温热性的主食跟蔬菜来烹调吧！如煮成小麦饭、小米饭、燕麦饭、白 糯米饭……，这样会较保险。(请自行参阅蔬食寒热表，但我不使用黑米、黑糯米或黑糯糙米，我个人曾使用过，觉得非常难消化。)

曾经看过有人分享一个例子，他没钱买姜，但是有人送他小米，于是 他将一般吃的白饭改为小米饭，搭配平温热性食材，烹调出温热性的菜肴， 配合运动、按推、温敷……，后来他的体质也改善了。虽不知其真实性，但如果他早期吃的是寒凉，后来改成较平温热性的，想必对他热能的耗损 也较少，这也不无道理。

7○ 特别叮咛

不敢吃姜又舍不得吃蔘的重病者，因为在饮食上有所受限，加上内热源的补充可能稍嫌不便与不足，所以调理期间，饮食的禁寒凉，生活中的避寒凉，和其他各项功课都须确实落实才行。等体质完全改善以后，再慢慢循序渐进的调整烹调饮食方式，千万不可贸然全部转换成原来的饮食习惯，否则恶化的速度会很快。

重病温热性饮食烹调(4)灌食

有些重病者无法吞咽，需透过鼻胃管或胃造口灌食，此时就需将食物打成糊状。

灌食，食物没有经过口腔，而是藉由管子直接进入胃里，所以无法感觉食物的酸甜苦辣，因此便没有辣不辣、好不好吃的问题。要注意的是，将食材煮成温热性后，还要加温热浓姜汤以调理机打成糊状。千万不要只用一般人吃的白饭和菜加温热浓姜汤去打成糊状，这样温热性较不够。但若环境不允许下，需用一般白饭和菜，此时，除温热浓姜汤外，一定还要再加热性调味料，一起打成糊状，以免属性不够温热。

以一般果汁机打成糊状，颗粒会较大，较易塞住管子；如果使用调理机处理，就可以打得非常的细小，方便灌食。

灌食完毕，最后仍以温热浓姜汤再灌一次，以便将管子里的残留食物灌入胃内。

在两餐之间，仍需分次灌食适量的温热浓姜汤，以保持其内热源可源源不绝的补充。

重病温热性饮食烹调(5)关于饮品

重病者常常会问：我可以喝豆浆吗？我可以喝牛奶吗？我可以喝红茶吗？......

以我过来人的经验，给的建议千篇一律是一般饮品绝对不要喝，即使是无糖温豆浆也一样，因为水份过多，属性又寒凉，这对重病者的杀伤力特强。我个人生活中的饮品，就是以浓姜汤、浓蔘汤或浓蔘姜汤为主，有时会以当归汤或十全汤为辅。

有重病者在牛奶或豆浆里加几匙姜粉搅拌一下，就认为那是温热性的饮品，但我得提醒那绝对是不可以的。浓姜汤的浓度其实是蛮高的，如果一杯  200cc  的豆浆加几匙姜粉，也不过添加几克的干姜粉而已，这并不适合重病者喝。如果重病者想要恢复健康，茶、咖啡、牛奶、豆浆、一般饮料店的饮品有时甚至温开水，全都不要喝。很多人会误认为只要将豆浆

煮热热的，就是温热性的，这也不对。蔬食寒热表是张医师请重症重病的学员吃出来的。是他们吃下食物后，依其损耗热能的程度或增添热能的程度，来分属寒凉性或温热性。谈的是食物的药性，不过即便是温热性食物， 还是得趁温热时服用。

分享早期的经验，我有多项症的体力虚弱，也曾尝试喝浓姜汤加无糖温豆浆，虽然量不多，但立即觉得异常不舒服。浓姜汤本是我喝起来刚好感觉温暖舒服的程度，加入豆浆里，姜的浓度被稀释掉，整个温热性就被强拉下来，反而不利于重病者喝。而且重病者的饮食本来就不能汤汤水水，喝浓姜汤也只能一次少量喝一、两口，即便调整姜汁豆浆的浓度到适合程度，也只能喝一、两口，不可以大口大口的豪饮。有次，终于让我调到适合的浓度了，但从此我就放弃喝豆浆了。因为只是一点点豆浆，得加很多姜粉煮，喝起来全没豆浆的滋味，全都是姜。后来，我就全放弃喝饮品的念头，还是乖乖的喝浓姜汤、浓蔘汤、浓姜蔘汤吧！

有舍才有得，要健康，就得放弃以往不良的生活习惯，喝汤汤水水(含汤品、饮品)的习惯一定得全改掉。为了健康，这样的割舍，其实很值得。

在这里特别强调：并非重病者都适合喝浓姜汤，有些人适合喝较淡的姜汤，喝浓姜汤反而不舒服，故姜汤的浓度全需视当事人的感受为宜。

重病温热性饮食烹调(6)外出饮食问题

重病者出门在外，饮食须特别注意，不能如以往恣意享用外面的美食。饮食上也要有所节制。外面的食物之所以色香味俱美，油通常用得很重， 而且也不可能加大量的热性调味料，将食物煮成温热性，当然某些食物例外，如当归面线、某些面食。

吃，是决定重病者以原始点调理成功与否的重要关键之一。所以出门在外绝不能马虎的吃。

以下六项自身经验，仅提供参考：

前三项作法最为保险，曾罹患大肠癌的李前辈，就选择自行带温热性锅饭。我也是，外出时，我选择前三项做法，真的进步较快。

若逼不得已需使用后三项方法，建议用餐前，可先吃两、三小匙姜粉或蔘粉(匙是中药用的小匙)，配温浓姜汤服用后再用餐。这久久一次，不要常用。否则若一次吃错，对重病者也是重伤害。汤品饮品汤汤水水绝对不能喝。

1○  .自备小电饭锅烹煮

上班、当志工时，事先准备好所需的食材，并带到工作场所，待烹煮时间一到，全放入小电饭锅里，按下按键，一键搞定。用餐时，即可享用温热性的饮食。

2○  .在家先将餐点煮熟，趁热置于保温锅或焖烧锅里，以利外出享用。拜科技所赐，现在保温锅、焖烧锅保温时间满长。所以，如当天得在外用餐，出门前可将温热性食物煮好，置于保温锅中，外出时携带之。中午就可以享用热呼呼的温热性美食了。

○ 3 .对办桌、喜宴、生日宴会的邀请敬谢不敏

像这类办桌的，寒凉满满一桌，吃了必出问题。故须勇于拒绝，懂得拒绝。就当这段时间在闭关修养，心态调整一下即可。如果无法推辞，非要本人现身的，则可先吃饱再现身，只陪他们聊天，万一现场冷气太强，就要提早离席才好。

观察有重病者骤然离世，其恶缘是骤逝前曾大吃大喝满桌的寒凉食物。曾有位重病者做原始点，因其家人不懂原始点，竟准备一桌满满的大寒凉 餐点。重病者盛情难却，跟着健康者一起吃吃喝喝，因此，就提早从人间 毕业了。

4○   .要求店家老板调整烹饪方式

比如：现点现煮的面食，可请老板要煮时，先将辣椒切碎与餐点煮熟，要求少油少盐，也可要求不放何种食材(如白萝卜)，起锅前再洒上胡椒粉。但会这样配合的老板为数不多。

5○    .两人以上同行，各点不同餐点，择其所需。

逼不得已，得在外面吃，定得小心，且偶尔为之。因从菜单上完全不 知餐点温热性为何，故每人各点不同、看似温热性的餐点，然后将寒凉性 的送给另外一个健康者吃，自己斟酌吃平温热性的食物。通常外面的菜较油，可以用自备的温热浓姜汤将油洗掉，菜上再洒上胡椒粉或辣椒粉。我跟我 家老爷出门外出，必点两道不同的餐点，直到现在我已经较健康了， 仍然 如此。

若两人皆为重病的话，则寒凉的菜肴需直接挑掉不吃。

6○  .面食模拟白饭温热

面条是小麦粉制成的，小麦属温性；白饭是一般米(大米)煮成的，大米属性凉。两者的起点就不同，但要留意有些面条，并非是由小麦面粉制成的，其温热性就不同，甚至有些还可能是寒凉的。

在外用餐，可选择温的面粉所制的面食类，其属性会比温白饭还温热。但面食类须排除太油外，也须排除以大白菜、竹笋、白萝卜等寒凉菜去

熬煮的面类，否则，原本温性的面食类，会因这些寒凉性食材的加入，其温热性会被严重的拉下，反而对重病者非常不利，所以外食时这绝对要排除之。

◎温馨提醒：

若到自助餐店用餐，发现店家没有保温设备，食物全都是冷掉的，那绝对不要食用(若是刚煮好的热食就可吃)，定要另寻有保温设备的店家来用餐；点菜时，一定要全选平温热性的菜肴；用餐时，菜肴上的油，要用自备的温热浓姜汤洗掉，并在菜肴跟白饭上一定要洒上胡椒粉或辣椒粉， 另外，还得趁热时用餐；到自助餐店用餐是非不得已之下，才偶尔为之(最好不要)，更不可以连着、常常或天天如此，否则，必出问题。

重病温热性饮食烹调(7)想吃点心，怎么办？

想在两餐之间吃点小点心，如饿了，要吃，别忍着。但别忘了浅尝即可，勿吃过饱，也不要为了吃点心而吃点心，这些都须留意，才不会影响到正餐或造成身体额外的负担(这很重要)。人都有口腹之欲，我在重病期间也不例外，所以现在我就来介绍自个儿吃的小点心。

1○  .面粉煎饼

小麦是温的，面粉是小麦磨制的，其物性也是温的。若嘴馋时，可善用面粉来做煎饼以当点心吃，比如：面粉加冷姜汤或温姜汤再加个蛋，打成液状或糊状，然后加适量的胡椒粉，再加入温热性的食材，放入锅中煎，即可煎成蛋饼。当然，也可以不加蛋，直接煎成煎饼。煎饼的口味可时常更换，如：韭菜、咖哩、香菜、九层塔、葱、洋葱、蒜、茴香、五香、芝麻、辣椒 ，菜要剁碎。

重点是要用平底不沾锅来煎，不沾锅不放油，也可以煎得很轻松。我较严重的前半年，连用姜汤煮的饭都无法吃，就以这样的面粉煎饼

来当早餐或点心。中午吃姜汤煮面或面线，以姜汤加少少的菜，再加些热

性调味料来煮成姜面；吃面时不喝汤，或偶尔喝一、两小口。约半年后，才能多日吃一餐以姜汤煮的饭。这样的日子，我都可以撑过来，相信您们也可以。

(注：当时学原始点，信息没像现在这么完整，得一边摸索一边做，而我又要上班，故改善得很慢；再者，我前半年烹调食物都不用油，结果现在不用油，说真的也蛮习惯的。)

2○  .面粉粿或糯米粉粿

有机面粉或糯米粉加冷姜汤、温热性的调味料和蛋(不加蛋也可以)， 打成糊状，再加入适合自己吃的食材(切碎)，再搅拌一下，然后放入电饭 锅煮。因为只煮一小碗，所以里面放多少姜汤，外锅就放多少水。煮好后，趁温热时吃。

3○  .用面团烤不加油不加糖的饼

用面团烤不加油不加糖的饼，再加点温热性的食材(如胡椒粉)一起烤也可以，但说真的，这种烤饼温热时吃还好，冷掉就不好吃(再次提醒，重病者不可以吃冷掉的食物)。；吃烤饼时，要细嚼慢咽，为了怕噎到，一旁要备好温姜汤饮用。

4 .马铃薯条、芋头条 马铃薯、芋头切成条状或薄片置于烤盘上，洒上白胡椒粉后，放入烤箱里烤，烤出来香香脆脆的，这很好吃。

我不用油，重病调理时期外面的饼干、糕饼要禁，因其制作过程中会加很多油、糖(油、糖属寒)，这样烤出的饼才会香酥，但这种香酥的饼类，并不适合重病者食用。

5○ .米糕

白糯米加姜汤加一点麻油，不放酒，再加点姜片即可炖成米糕，这也很美味。麻油很寒，所以不要加多，只要一点点就好，因为怕食物的温热性被麻油拉下，所以才须再加点姜片煮。

6○  .无糖馒头(要真的完全不放糖的，吃起来微甜是不可以的)

买来当点心，也可以当早餐吃。吃无糖馒头时，一定要细嚼慢咽，因为重病时的身体状况很不好，吃馒头很容易噎着，所以一旁要备温姜汤饮用。

7○  .当归面线

以当归包熬煮成的汤，加面线加蛋或加点适当的食材一起烹煮，即可煮成一碗温热性够又香味四溢的当归面线。

8○  .十全姜片炖水煮蛋

炖锅中放入十全、干姜片及水煮蛋(先另起一锅将蛋煮熟后剥壳)一起熬炖。熬炖好的十全姜汤，很温热，其喝法跟喝姜汤的原则一样，每次少量温热的喝(附注：十全汤最好在上午食用)。至于水煮蛋可当点心，也可当正餐的配菜用。

9○  .姜汤煮汤圆

我尽量不买红色的汤圆，因有些会添加食用色素。食用姜汤汤圆时，只吃汤圆也不喝汤，若要喝汤，也仅喝个一、两口即可。这姜汤汤圆好吃， 我个人很喜欢。

糯米玉米是玉米品种名称，并不是糯米和玉米两种食材，这种糯米玉 米一点儿也不甜。而甜玉米太甜了，并不适合重病者当餐点。将糯米玉米 加两、三颗朝天椒，再加姜粉或姜片及些许的水或姜汤，再放入电饭锅中 烹煮即可。以这种煮法煮出来的糯米玉米，凡不怕辣的人吃过都赞不绝口。

○10 . 姜煮糯米玉米加两、三颗朝天椒

过年时，基本上年菜又油又腻的，几乎都是寒凉性的，我完全不碰。过年时期，我怎么吃呢？除了锅饭，面食类外(还是用姜汤当汤底，再加热性调味料，吃面不喝汤)，我也会吃药膳火锅。

○11. 药膳火锅

药膳火锅做法：

用十全加姜片炖汤，或是当归包加辣椒炖汤当汤底，然后加入可以吃的菜。以姜汤加米煮成的饭，配着药膳火锅来吃，吃起来也别有一番风味。

这偶尔我也会拿来当正餐吃。

○12 . 面疙瘩

这很容易做又有饱足感。面疙瘩有两种做法，一种是面糊，直接以汤匙拨进锅子里煮；另一种则是揉成面团后，再以手掰成片状。因为后者很麻烦，手又须碰触水分，这对重病者不适宜，所以我使用前者。当然如果有人帮忙做，又另当别论。煮面疙瘩时，以姜汤当汤底，一样加入可以吃的食材烹煮即可。我个人很喜欢面疙瘩 Q 弹又有嚼劲的口感，所以这我除了拿来当点心吃外，也会拿来当正餐吃。

○13 . 姜煮莲子

莲子盛产时期，去掉苦味的绿莲子心，再以莲子加姜汤煮来吃，绵密的口感，吃起来有种幸福感，不过，这纯属我个人的感觉。

○14 . 新疆馕饼

如果在大陆，馕饼(不加糖)是很棒的主食和点心。在台湾吃不到纯新疆馕饼……。

提供以上之参考，其实还有很多可以吃的，重病者不要悲哀的认为没东西可吃喔！

特别叮咛：

1○ 重病者在饮食上要细嚼慢咽，严禁暴饮暴食，不宜过饱(约八分饱即可)，过饱会造成身体额外的负担，增加热能的耗损。

2○   若是用餐时噎着或觉得难以吞下时，可以视当时的情况按推颈部原始点、上背部原始点及肩胛骨特殊点。虽然这属于按推的部分，但是因为在我虚弱时，噎着有如家常便饭，故写于此，特以提醒。

3 重病初期，因为我喝浓姜汤，所以就以浓姜汤来烹调餐点。待体力回升稳定一段时日后，姜汤浓度如果微微跟着调降时，那时就以这样的姜汤浓度来烹调即可。也就是饮用及烹调用的姜汤浓度是会随着体质改善的稳定程度而逐渐调降，所以烹调用的姜汤并非永远都是一成不变的。

4○ 忌口忌寒凉，健康找上您；寒凉不忌口，病痛找上您。重病者以原始点调理，吃，也是成败关键之一。若不烹煮温热性饮食，餐餐外食，那要以原始点调理来改善体质，可说很难。健康自己的，餐餐温热性，真的很重要。

2020.03.23  台湾台南黄素娥再次修正(初版为  2019.03.03  口述文字稿较杂乱)

2022.6.8：現在我每天到公園跟朋友運動跳舞曬太陽聊天，身體狀況不錯，對薑湯的依賴已大幅降低。 每天10克的乾薑片以2000Cc的水，熬剩下1500Cc，用這些薑湯來當飲用及料理三餐，寒涼的菜使用比例也大幅增加。 如果還有人好奇我是否還健在，可以回活得越來越健康。 謝謝您！