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浙江小吃品种繁多，具有鲜明的地域特色和丰富的历史文化内涵。小吃虽“小”字当头，却小中见大、俗中有雅，最显滋味和烟火气。（→点击回顾“味美浙江·百县千碗”50佳名小吃榜单）
让我们一起走进被评为“百县千碗十佳面条（含粉干）”的浙江名小吃，感受其中蕴含的民俗风情和乡土情怀吧！
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姜，原本只是厨房常见的一味调料，但在台州人手里，摇身一变成了食物的主角。
台州人不爱吃辣，但好姜的辛辣。姜汤面作为台州独具风味的小吃，趟几条街、转几个弯，汤面的鲜味夹着姜的辣味，一不小心就会窜入鼻中。
图源：台州美食家方大人
台州姜汤面吸引人的地方在于它丰富的浇头和微辛浓郁的汤。
一碗满满的姜汤面端上桌，就跟捞宝贝似的，十几种食材“汇聚一堂”，堪称豪华。虾的鲜香、猪肉的脂香、荷包蛋的蛋香、香菇的醇香……各种味道完美融合，吃上一口，欲罢不能！
图源：肥仔吃台州
猛嗦一大口，每一滴汤汁都是浓缩的精华，每一根面条都是绵长的情谊，鲜美的海鲜、蔬菜混着嫩滑的面条，几口落肚，说不出的畅快。
图源：小王美食有话说
姜汤面是原黄岩县（现台州市黄岩区、椒江区、路桥区）民间世代流传的传统面食。
图源：肥仔吃台州
姜汤面的美味离不开一锅好姜汤，也离不开另一主角——米面。
台州米面已有几百年的加工历史，纯大米制作，纯天然晒干，通透莹润，形如粉干但比粉干更圆润有嚼劲。
图源：临海旅游
关于米面还有一个传说。米面最初是由一个叫郑元和的乞丐发明，郑元和外出讨饭，讨来的米饭太多吃不完，如不设法贮存就会变馊浪费。为了保存米饭，他把吃不了的米饭放在钻有小孔的毛竹筒里挤压，做成一条条的粉丝，然后在烈日下晒干，于是就成了米面。
图源：肥仔吃台州
台州人吃姜汤面的习俗和它沿海的地理位置有关。姜汤具有驱寒、排湿的功能，深受人们喜爱。
作为滨海之城，台州拥有海岸线740公里，占全浙江海岸线的1/3。到了这，一定要去看看海。
白沙湾素有台州“小三亚”之称。这里依山傍海，有3000多亩清澈的海水湖，风起时碧水涛涛，风停时宛若明镜，蓝天白云倒映在水面上，风景如画。连绵的人工沙滩配上棕榈树等绿化景观，相映成趣，成为一道迷人的风景线。
东海上有一座治愈之岛——大陈岛。观海、听涛、踏浪，这里满足了内陆人对大海所有的期待。在环岛公路上远眺一望无际的湛蓝大海，在海边民宿看云烟成霞的日出与日落，一切都是岁月静好的模样。
从无人问津的小渔村到七彩的“童话小镇”，小箬村俨然已经成为台州的网红打卡地。村庄沿山而建，起初都是清一色的石屋，后来房屋墙壁才被刷上马卡龙般的色彩，像一个精心调制的大号颜料盘。在这样的村庄看海，别有一番浪漫。
台州，是诗仙李白心驰神游的人间仙境，是诗圣杜甫遐想中的东海“蓬莱”，是文天祥笔下描绘的“海山仙子国”。在这里，一碗真材实料的姜汤面，足以感受当地人的热情、实诚。
之后，我们还将继续分享味美浙江·百县千碗的更多故事，期待与君相会。
来源丨浙江文旅
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