「生薑糖漿」的製作者是「桐島田」農家，其於被譽為日本最後清流的四萬十川旁培育蔬菜。桐島田盡量減少使用農藥與化學肥料等，採用僅由人力進行澆水、施肥、整枝修剪的自然農法，以此培育出質樸又力量強大的蔬菜。

在「桐島田」的培育下成長茁壯的蔬菜，滋味相當豐富，日本各地皆有顧客訂購要求寄送。

生薑是「桐島田」的主力蔬菜之一。農家將生薑存放於自家後山的洞穴內，在能保持一定溫度與濕度的環境中慢慢成熟老化的生薑，累積了鮮味與辣味，滋味中帶有豐富的野生風味。

桐島正一先生是「桐島田」的經營者，過去曾思考是否有辦法能夠活用形狀不佳、外觀瑕疵的生薑，而這個想法就成為了他開始製作「生薑糖漿」的契機。他在自家廚房反覆試做無數次後，好不容易才進展到商品化的階段。現在，他於自家隔壁建造加工室，從加工到黏貼標籤的全部作業都是在當中進行。

糖漿的作法相當簡單，用四萬十的水熬煮一一手工切片的生薑，再將粗糖加入熬煮好的薑汁內便完成了。而不添加任何多餘食材的理由則與培育蔬菜時的堅持一樣。這款糖漿的特色是雖然保有強烈的生薑風味，不過辣味一下就會不見。開始在道路休息站販賣生薑糖漿後，其筆觸溫暖的包裝設計也引發話題，並且成為熱門商品。

我們向桐島先生請教了「生薑糖漿」的推薦品嚐方式。

「可以在碳酸飲料內加入糖漿與冰塊，做成薑汁汽水，天寒時期則推薦加在熱牛奶中，做成薑汁牛奶。」

我們立刻試做薑汁牛奶，牛奶的溫醇口感中和了糖漿的辣味，成為小孩應該也會喜歡喝的溫和味道。加熱則讓生薑的風味更加四溢，感覺僅憑香味就能讓身體變得溫暖。

根據糖漿瓶附帶的食譜卡所述，生薑糖漿不只能調配成飲料，還可作為料理或甜點的調味料。也可以運用在會令人想於冬天享用的生薑料理上，例如去除魚類的腥味，或是用於調味燉煮類料理。

「生薑糖漿」的製作，從培育方式、儲藏方法至加工皆活用大自然的力量。不妨就將能溫暖身心的生薑糖漿作為禮品送人吧？